Laboratorio del Gusto
La extracción del espresso perfecto es la meta de todo barista profesional. Y para ello es indispensable contar, entre otras cosas, con una máquina que permita ajustar "al milímetro" las diferentes variables que influyen en la elaboración del espresso: presión, temperatura del agua, etc.
Dalla Corte, patrocinador de las máquinas de café profesionales que se usarán en el II Campeonato Nacional Barista de España, ofrece a todos los profesionales del sector y a al público en general la posibilidad de comprobar cómo un mismo café extraido a diferentes temperaturas ofrece sabores y aromas distintos.
Gracias al DTCS (Direct Temperature Control System - sistema de control directo de temperatura) se realiza un control directo de la temperatura de cada grupo de agua caliente y de la caldera por un sistema particular de medición electrónico - con una precisión de 1/10 °C. Para cada grupo se puede determinar otra temperatura de agua caliente y, por lo tanto la extración perfecta y siempre homogénea del espresso, está garantizada con las máquinas de café profesionales Dalla Corte.
Para mayor información le invitamos a visitar www.dallacorte.com
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